In september 2022 verscheen de EU mededeling (2022/C 355/01) m.b.t. de uitvoering en beheersing van voedselveiligheid management systemen.
De mededeling bevat interessante inzichten m.b.t.
- de HACCP-beginselen en methodieken voor gevarenanalyse
- de verbanden tussen PRP's, oPRP's en CCP's
- de implementatie van food safety culture
- de vereisten m.b.t. een onderbouwd allergenenbeleid
Alle nieuwe inzichten worden steeds verwerkt in onze opleidingen (HACCP methodieken, Food Safety Culture, ...).