Food Fraude: wat en hoe

Elk bedrijf moet een gedocumenteerde risicobeoordeling uitvoeren van elke grondstof of groep van grondstoffen (inclusief verpakkingen) om potentiële risico’s inzake food fraude/vervanging te bepalen:

de risicobeoordeling moet mede de basis vormen voor de acceptatie- en testprocedure van grondstoffen
de risicobeoordeling moet mede de basis vormen voor de processen die worden toegepast voor goedkeuring en bewaking van leveranciers
de risicobeoordeling moet mede de basis vormen voor de controles van de productieprocessen
de risicobeoordeling zal telkens worden toegepast bij veranderingen in economische omstandigheden en marktkennis waardoor de dreiging kan veranderen. Dit wordt formeel jaarlijks herzien.
de risicobeoordeling wordt ten minste jaarlijks formeel intern doorgelicht en/of herzien
de risicobeoordeling moet minstens jaarlijks door het hoger management beoordeeld worden

De risicobeoordeling moet omvatten: een gedocumenteerd onderzoek om de kwetsbaarheid van alle grondstoffen (of groepen van grondstoffen) in de leveranciersketen m.b.t. fraude/vervalsing/vervanging in te schatten.

De beoordeling wordt uitgevoerd om een inschatting te maken van het mogelijke risico m.b.t. opmengen, verdunnen of vervangen van grondstoffen. Hierbij wordt er rekening gehouden met:

bewijs van vervangen, opmengen of verdunnen in het verleden
economische factoren waar het opmengen, verdunnen of vervangen aantrekkelijker door worden
hoe gemakkelijk toegang tot grondstoffen in de leveranciersketen is
hoe geraffineerd het routinematig testen op bepaalde verdunningsmiddelen is
de aard van de grondstoffen

De risicostudie houdt tevens rekening met mogelijke verdunningen/opmenging tijdens productieprocessen die zullen leiden tot een bedoeld financieel voordeel voor het bedrijf.

In deze opleiding worden de technieken voor een Food Fraude risico beoordeling uit de doeken gedaan.

Duur

1 dag; van 9u00-17u00

Data en locaties

Deze opleiding wordt enkel in-house aangeboden, op maat van uw onderneming. Neem hier contact voor meer info.

Kostprijs

Neem hier vrijblijvend contact voor prijszetting en offerte.

Inschrijvingen

Neem hier vrijblijvend contact voor inschrijvingen.

Nieuws

Werken voor Eva Moens Consult

Ben jij gepassioneerd door voedselveiligheid? Wil je die passie delen met anderen en operatoren uit de voedingsindustrie enthousiasmeren over food safety? Geef je graag opleidingen en is het uitwerken van risico-analyses op jouw lijf geschreven?…

Lees meer

Aanvullende module bij ACGidsen: "Beheersing omgevingspathogenen in voedingsindustrie"

Voedingsproducenten hebben nood aan onderbouwde omgevingsmonitoringsprogramma’s om pathogenen te controleren in hun omgeving. Een preventieve aanpak, onder meer voor de beheersing van persistente stammen (ook wel…

Lees meer

IFS Progress vervangt IFS Global Markets

IFS Progress is de nieuwe merknaam en vervangt de naam IFS Global Markets. De merknaam en het bijhorende logo van IFS Global Markets blijven geldig tot 15 mei 2024.

Lees meer

Testimonials

Wij nodigen Eva Moens regelmatig uit voor opleidingen (etikettering, HACCP, hygiëne, ...). Eva heeft een brede kennis; denkt mee met onze organisatie en komt met praktische voorstellen en verbetermaatregelen. Ook achteraf kunnen we steeds met vragen bij haar terecht. Een echter aanrader!

Caroline D, Q-manager (Neuhaus)

Sinds ik actief werkzaam ben in de voedingsindustrie, deed ik reeds verschillende malen beroep op Eva Moens Consult voor zowel opleidingen als individuele coaching. De pragmatische aanpak is schitterend en de grondige kennis & expertise zeer groot. Men kan zich steeds verwachten aan advies op maat met directe toegevoegde waarde.

Jeroen DB, Quality Assurance Engineer (Puratos)

Dankzij de kennis en aanpak van Eva & haar team, beschikken wij nu over de juiste en concrete inzichten m.b.t. onze food fraude studie. Wij appreciëren de snelheid en pragmatische aanpak van Eva. Haar kennis reikt duidelijk op vele vlakken héél ver; zij kan deze bovendien op efficiënte wijze aan de man brengen. Opmerkelijk is vooral het vertrouwen dat gesteld wordt in het werk van Eva Moens Consult door onze auditoren. Een absolute aanrader!

Peter S, Q-manager (Delici)

Blij dat wij op ons pad Eva Moens tegen kwamen. Zij gaf een duidelijke uitleg over wat er allemaal moest gebeuren en zette stap per stap ons op weg naar een bedrijf dat in orde is op het vlak van voedselveiligheid en HACCP.

Els VS, zaakvoeder (Bakkerij D'Elst)

Eva was een godsgeschenk met een gigantische kennis en professionaliteit maar bovenal down to earth, pragmatisch, perfect in het onderscheiden van hoofd-en bijzaak en erg betrokken op het welslagen van mijn avontuur!

Krist'l DL, zaakvoerder (Pastati)

De consultancy van Eva Moens is goud waard. Met de zeer gestructureerde maandelijkse sessies was het schrijven van een kwaliteitshandboek nog nooit zo eenvoudig. En dit alles in een zeer open en amicale sfeer. Bovendien heeft Eva voor elke vraag wel een antwoord wat de discussie of uitwerking van bepaalde onderwerpen heel vlot, leerrijk en dynamisch maakt. Een echte aanrader!

Lara G, Quality en R&D-manager (Puratos)

Wegens tijdsgebrek lukte het niet om FSPCA in te voeren in onze organisatie, maar samen met Eva Moens Consult hebben we op een paar dagen tijd ons kwaliteitshandboek kunnen uitbreiden en herzien. Dankzij hun efficiënte aanpak, zijn we klaar zijn voor onze volgende FSPCA audit!

De professionele aanpak raden we iedereen aan. Kwaliteit gegarandeerd!

Sophie VR, Q-manager (Pralibel)

We zijn zeer tevreden over de jarenlange kwalitatieve service en goede ondersteuning. Daarnaast is Eva Moens Consult steeds eenvoudig bereikbaar en wordt er doortastend en efficiënt te werk gegaan.

Kristoff, Anke en Caroline; Q-managers (Ranson)

Begin dit jaar hebben we Eva ingeschakeld voor onze jaarlijkse HACCP-opleiding voor productiemedewerkers. De reacties van onze productiemedewerkers na de opleiding waren unaniem positief. Iedereen was laaiend enthousiast. Eva is een enthousiaste lesgeefster, met kennis van zaken. Haar opleidingen zijn interactief, duidelijk en gestructureerd.

Eva beheerst de kunst om 'moeilijke' materie op een laagdrempelige, boeiende en duidelijke manier over te brengen.

Evelien VDB, Q-manager (Lily's Cakes)

2 years ago I started a position as Quality Manager. Back then I had no experience in the function and although it could have resulted on a chaotic situation, it did not, thanks to the help of Eva. Eva and her team give clear and interesting trainings, they are knowledgable in their areas and can relate to the day to day activities in the plant. Moreover, she really cares about my company and can relate to my specific needs. With the support and guidance of Eva and her team, we have been able to increase the quality in our factory considerably. And that is the goal, isn’t it?

Alma GF, Quality & R&D-manager (La William)