Begin maart 2021 werd de wijziging aan Verordening (EU) 852/2004 gepubliceerd. Bij publicatie van het wijzigingsbesluit, werd de verplichte invoering, instandhouding en continue verbetering van een voedselveiligheidscultuur doorgevoerd.
Tevens vraagt de gewijzigde hygiëneverordening een grondige onderbouwing en validatie van het allergenenbeleid teneinde kruisbesmetting met allergenen te vermijden.
Tot slot werden de voorwaarden met het oog op voedseldonatie verduidelijkt.
De wijzigingen gaan van kracht met ingang vanaf 23 maart 2021