Acrylamide is een chemische stof die gevormd wordt wanneer zetmeelrijke producten (zoals bvb. granen) bij hoge temperaturen verhit worden. Uit onderzoek met proefdieren is gebleken dat acrylamide schadelijk is voor dieren. Bij mensen kan een hoge inname van de stof mogelijks ook schadelijk en carcinogeen zijn.
Daarom wil de Europese Commissie een wettelijk kader scheppen opdat voedselproducenten de hoeveelheid acrylamiden in hun producten verder zullen reduceren.
Onze consultant, Catherine Keirse, heeft een ruime expertise m.b.t. de problematiek van acrylamide. Voor al uw vragen: contacteer ons.