Food Adulteration Rule (FSMA)

beheerder — Tue, 10 Jan 2023 13:37:14 +0000

Food Adulteration Rule (FSMA) beheerder Tue, 01/10/2023 - 14:37

In het kader van export dossiers naar de VS én het bijhorende eisenpakket om te voldoen aan de eisen van de Food Safety Modernization Act (FSMA), werden de eisen m.b.t. FOOD DEFENSE sinds kort veel duidelijker afgelijnd in de FSMA Final Rule for Mitigation Strategies to Protect Food Against Intentional Adulteration (21 CFR 121) of kortweg de ‘Intentional Adulteration Rule (IA-rule)’.

De Intentional Adulteration Rule stelt dat elke faciliteit welke producten wenst te produceren voor de VS-markt zijn voedingsproducten dient te beschermen tegen sabotage, waarbij de faciliteit op basis van risicoanalyse (‘Vulnerability Assessment’) elke stap van het proces dient te evalueren. Voor het uitvoeren van deze Vulnerability Assessment stelt het FDA 3 methodieken voor:

Key Activity Type (KAT) methode
3 elements methode
Hybrid methode

Indien voor een bepaalde stap een significante kwetsbaarheid (‘significant vulnerability’) geïdentificeerd wordt, dienen de nodige beheersmaatregelen ('mitigation strategies’) getroffen te worden.

Via een gefundeerd plan van aanpak willen we u de tools aanreiken teneinde een Food Defense Plan op te stellen dat én conformiteit met FDA-regelgeving én conformiteit met GFSI-standaarden (BRCGS, IFS, …) nastreeft.

De opleiding omvat:

een boeiend overzicht van de export-vereisten inzake Intentional Adulteration, het opstellen van een Food defense plan in lijn met FSMA
een gefundeerd plan van aanpak teneinde uw bestaande Food Defense Plan om te bouwen tot een volwaardig plan dat én conformiteit met FDA-regelgeving én conformiteit met GFSI-standaarden nastreeft
een hands-on training met de nodige tips & tricks teneinde een upgrade van het food defense plan uit te rollen

Programma:

Inleiding
Intentional Adulteration Rule (IA rule)
Opbouwen van Food defense plan
1. Broad mitigation strategies (food defense prerequisites – FD-PRP)
2. Vulnerability assessment uitvoeren
  - 3 elements method
  - KAT method
  - Hybrid method
Management componenten van food defense plan
1. Bepalen van beheersmaatregelen
2. Bepalen van monitoring & corrigerende acties
3. Training van medewerkers
Verificatie & herziening van het food defense plan
Q&A

Duur

1 dag; van 9u00-17u00

Data en locaties

Deze opleiding wordt enkel in-house aangeboden, op maat van uw onderneming. Neem hier contact voor meer info.

Kostprijs

Neem hier vrijblijvend contact voor prijszetting en offerte.

Inschrijvingen

Neem hier vrijblijvend contact voor inschrijvingen.

FSPCA Preventive Controls for Human Food

beheerder — Wed, 03 Jul 2019 14:45:01 +0000

FSPCA Preventive Controls for Human Food beheerder Wed, 07/03/2019 - 16:45

De Food Safety Modernization Act (afgekort FSMA) heeft tot doel de veiligheid van levensmiddelen in de VS te waarborgen. De FSMA regelgeving is van toepassing voor alle bedrijven die levensmiddelen exporteren naar de VS.

Teneinde tegemoet te komen aan de FSMA richtlijnen, dient men

enerzijds het voedselveiligheids- en kwaliteitszorgsysteem aan te passen aan de FSMA regelgeving, namelijk het opstellen van een Food Safety Plan in al zijn aspecten zoals voorgeschreven door de wetgeving
én geldt anderzijds dat de organisatie moet beschikken over een PCQI (Preventive Controls Qualified Individual). De 'Preventive Controls for Human Food regulation' vereist namelijk dat bepaalde activiteiten worden uitgevoerd door een Preventive Controls Qualified Individual

‘PCQI: A qualified individual who has successfully completed training in the development and application of risk-based preventive controls at least equivalent to that received under a standardized curriculum recognized as adequate by FDA or is otherwise qualified through job experience to develop and apply a food safety system.’

Er zijn een aantal verantwoordelijkheden die volgens de “Preventive Controls for Human Food Regulation” moeten uitgevoerd worden door de PCQI, deze omvatten:

1) voorbereiden van het Food Safety Plan,

2) validatie van de Preventive Controls,

3) records review en

4) heranalyse van het Food Safety Plan

Wij bieden de mogelijkheid om de FSPCA onderschreven training (dus mét afgifte van een PCQI-attest) te volgen bij één van onze "Lead Instructors voor FSPCA Preventive Controls for Human Food".

Het “standardized curriculum”, ontwikkeld door FSPCA, is de door FDA erkende opleiding. Deze opleiding duurt verplicht minimaal 20h. Het succesvol afronden van deze cursus is één manier om te voldoen aan de vereisten van een PCQI. Deze cursus mag uitsluitend gegeven worden door een Lead Instructor. Onze Lead Instructors helpen u graag verder.

Alternatief kan bijvoorbeeld ook de “Blended Training” gevolgd worden. Deze bestaat uit 2 delen: het eerste deel is online te volgen (e-learning), deel 2 duurt minimaal 8u en dient tevens verzorgd te worden door een Lead Instructor. Beide delen moeten voltooid worden om het FSPCA-attest te verkrijgen. Ook voor deze optie hebben wij Lead Instructors.

Belangrijk: beide hoger beschreven opties leiden tot het PCQI-attest, uitgereikt door FSPCA.

We bieden tevens "short version" trainingen aan (echter deze leiden niet tot het attest, maar worden wél gekenmerkt door een pragmatische insteek en aanpak). Daarbij worden alle aspecten uit het officiële curriculum belicht, zodat u perfect in staat bent om de PCQI te ondersteunen en de nodige support te bieden, bijvoorbeeld als lid van het Food Safety Team.

In deze opleiding gaat de lesgever dieper in op de FSMA regelgeving en krijgt u een inzicht in de FSMA-/FDA- terminologie en de ‘Preventive Controls for Human Food’. U leert:

welke aanpassingen nodig zullen zijn om uw voedselveiligheids- en kwaliteitszorgsysteem aan te passen
hoe een 'Food Safety Plan' dient opgesteld te worden (en waar HACCP en BVP te situeren als onderdeel van dit Plan)
welke preventieve controles nodig zijn
welke de vereisten zijn voor de registraties
hoe correctieve maatregelen moeten vastgelegd worden (incl. het onderscheid tussen correcties en correctieve maatregelen)
en tot slot wat de vereisten zijn voor het 'Recall Plan' zoals voorgeschreven in de FSMA regelgeving

Bovendien wordt er een vergelijking gemaakt met de commerciële lastenboeken (BRCGS, IFS …). Bent u in het bezit van een BRCGS- of IFS-certificaat, dan zal duidelijk worden welke extra maatregelen u dient te implementeren om uw bedrijf in overeenstemming te brengen met FSMA.

Er is voldoende tijd en ruimte ingebouwd voor vraagstelling en interactie.