https://evamoensconsult.be/ en https://evamoensconsult.be/opleiding/pasteurisatie-sterilisatie-en-snelkoeling-baremas-en-impact-op <span>Pasteurisatie, sterilisatie en snelkoeling: barema’s en impact op levensmiddelenmicrobiologie</span> <span><span>beheerder</span></span> <span><time datetime="2019-07-03T16:56:15+02:00" title="Wednesday, July 3, 2019 - 16:56">Wed, 07/03/2019 - 16:56</time> </span> <div class="field field--name-body field--type-text-with-summary field--label-hidden field__item"><p>De groei van micro-organismen in een levensmiddel wordt beïnvloed door een hele reeks (externe en interne) factoren. Deze opleiding heeft tot doel de nodige kennis te verwerven m.b.t. deze factoren, in het bijzonder m.b.t. de verhittings- en snelkoelprocessen in de voedingsindustrie.</p> <p>Inhoud</p> <p>INLEIDING</p> <ul><li>Korte opfrissing microbiologie</li> <li>Nuttige micro-organismen vs. bedervers vs. pathogenen  </li> <li>Infectanten vs. intoxicanten / sporevormers</li> </ul><p>GROEI van MICRO ORGANISMEN en FACTOREN DIE GROEI BEÏNVLOEDEN</p> <ul><li>Toelichting betreffende de intrinsieke factoren zoals pH, aw, …</li> <li>Toelichting betreffende de extrinsieke factoren zoals gas, relatieve vochtigheid en temp (koude keten vs. warmte)</li> <li>Toelichting warmtebehandeling &amp; snelkoelprocessen</li> </ul><p>PASTEURISATIE &amp; SNELKOELING</p> <ul><li>Definities pasteurisatie vs. sterilisatie</li> <li>Uitleg en definitie Z-waarde, D-waarde, P-waarde en F-waarde</li> <li>Hoe P-waarde / F-waarde berekenen</li> <li>Barema’s pasteurisatie / sterilisatie</li> <li>Snelkoeling </li> </ul><p> VALIDATIE</p> <ul><li>Enkele definities (validatie vs. verificatie vs. monitoring)</li> <li>Voorspellend modelleren</li> <li>Labo – testen</li> </ul></div> <div class="field field--name-field-duur field--type-text-long field--label-above"> <div class="field__label">Duur</div> <div class="field__item"><p><strong>1 dag</strong>; van 9u00-16u30</p></div> </div> <div class="field field--name-field-data-en-locaties field--type-text-long field--label-above"> <div class="field__label">Data en locaties</div> <div class="field__item"><p>Deze opleiding wordt aangeboden op:</p><ul><li><a href="https://www.alimento.be/nl/training/179264">BASIS - datum nog te bepalen: GROBBENDONK</a></li><li><a href="https://www.alimento.be/nl/training/400373">GEVORDERDEN - 15/04/2025: GROBBENDONK</a></li><li><a href="https://www.alimento.be/nl/training/400130">ONDERWIJS - 18/03/2025 (STEM richtingen)</a></li><li>FRANS - 13/10/2025 (ONLINE)</li></ul><p><a href="/node/5">Neem hier contact</a> voor meer info.</p></div> </div> <div class="field field--name-field-kostprijs field--type-text-long field--label-above"> <div class="field__label">Kostprijs</div> <div class="field__item"><p>Alle opleidingen worden gratis of tegen een gereduceerd tarief aangeboden voor werknemers uit volgende paritaire comités: PC 118 - PC 220 - PC 200; zie ook <a href="http://www.alimento.be/">www.alimento.be</a>.</p></div> </div> <div class="field field--name-field-inschrijvingen field--type-text-long field--label-above"> <div class="field__label">Inschrijvingen</div> <div class="field__item"><p>Via ALIMENTO (<a href="https://www.alimento.be/">www.alimento.be</a>) of zie ook rechtstreekse link door te klikken op datum en locatie:</p><ul><li><a href="https://www.alimento.be/nl/training/179264">BASIS - datum nog te bepalen: GROBBENDONK</a></li><li><a href="https://www.alimento.be/nl/training/400373">GEVORDERDEN - 15/04/2025: GROBBENDONK</a></li><li><a href="https://www.alimento.be/nl/training/400130">ONDERWIJS - 18/03/2025 (STEM richtingen)</a></li><li>FRANS - 13/10/2025 (ONLINE)</li></ul></div> </div> Wed, 03 Jul 2019 14:56:15 +0000 beheerder 168 at https://evamoensconsult.be